绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。下面，小编为大家分享绿茶的`品质鉴别方法，希望对大家有所帮助!
春茶、夏茶和秋茶的辨别方法
1、春茶
(1)春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重。
(2)泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
2、夏茶
(1)夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明。
(2)泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
3、秋茶
(1)秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿。
(2)泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
新鲜绿茶和陈旧绿茶的辨别方法
1、新鲜绿茶
(1)新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香。
(2)泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等。
(3)滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
2、陈旧绿茶
(1)陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉。
(2)对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
(3)泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
高山绿茶和平地绿茶的辨别方法
1、高山绿茶
(1)高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽。
(2)泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
2、平地绿茶
(1)平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。
(2)泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。